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【转载】这样腌出来的黄瓜比肉还好吃，赶紧学起来！

2016-04-13 05:31:39| 分类：【做菜技巧】 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自瀛子《这样腌出来的黄瓜比肉还好吃，赶紧学起来！》

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃，赶紧学起来！ - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃，赶紧学起来！ - 瀛子 - 瀛の小笺

1.黄瓜10斤 2.小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉） 3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤 6.酱油3斤 7.色拉油0.3斤

原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃，赶紧学起来！ - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃，赶紧学起来！ - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃，赶紧学起来！ - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

黄瓜切成段。

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃，赶紧学起来！ - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

再切成条。

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃，赶紧学起来！ - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

把黄瓜条放入盆里。

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃，赶紧学起来！ - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

加盐，腌出水分。

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃，赶紧学起来！ - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

白花花的盐加了多半袋。

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃，赶紧学起来！ - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

腌黄瓜用到的坛子肚大口小，适合密封。

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配料，酱油和冰糖。

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃，赶紧学起来！ - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃，赶紧学起来！ - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃，赶紧学起来！ - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜。

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃，赶紧学起来！ - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

姜切成块。

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃，赶紧学起来！ - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。

尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃，赶紧学起来！ - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃，赶紧学起来！ - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃，赶紧学起来！ - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

花椒爆香以后，关火晾凉。

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃，赶紧学起来！ - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

浇入坛子。再加入一些白酒,这样，腌黄瓜的料就放齐了！

这样腌出来的黄瓜比肉还好吃，赶紧学起来！ - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~

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